Обычная морковь – это мощный источник витаминов, ценных микроэлементов, клетчатки и углеводов. Ее используют для лечения авитаминозов, заболеваний органов зрения, сердечно-сосудистой и кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата.
Морковь для иммунитета не менее полезна, чем имбирь и лимон, но стоит она гораздо дешевле, поэтому доступна в любое время года. Корнеплод обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, благодаря этому и улучшается работа иммунной системы организма.
Что в составе
Витамины:
- A + бета-каротин (провитамин A) – является сильным антиоксидантом, участвует в жировом и белковом обмене, оказывает влияние на формирование костной ткани;
- B1 – способствует улучшению памяти и настроения, вызывает аппетит;
- B2 – помогает повысить иммунитет, положительно влияет на органы зрения, участвует в переработке белков, жиров и углеводов;
- B4 – помогает в регенерации тканей печени, способствует расщеплению жиров;
- B5 – участвует в синтезе гормонов, гемоглобина, полезного холестерина, антител;
- B6 – благоприятно воздействует на работу нервной системы и мозга;
- B9 – необходим для кроветворения, нормальной работы иммунной и сердечно-сосудистой систем, правильного формирования плода у беременных женщин;
- C – участвует в построении соединительных тканей, повышает иммунитет, препятствует старению;
- E – обладает мощными антиоксидантными свойствами, стимулирует синтез белков;
- H – способствует расщеплению глюкозы, тем самым регулируя уровень сахара в крови;
- K – поддерживает нормальную свертываемость крови;
- PP – участвует в обмене веществ, принимает участие в образовании важнейших гормонов.
Макроэлементы:
- калий – улучшает работу сердца, мышечной системы;
- хлор – помогает сохранять кислотно-щелочной, водный баланс;
- натрий – участвует в водно-солевом обмене, нормализует кислотно-щелочной баланс;
- кальций – влияет на свертываемость крови, входит в состав тканей;
- кремний – поддерживает эластичность сосудов, помогает усваиваться минералам;
- магний – отвечает за построение костных тканей, передачу нервных импульсов;
- сера – защищает от вредных бактерий, оказывает влияние на свертываемость крови;
- фосфор – нормализует обмен веществ, помогает усваиваться микроэлементам.
Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, медь, молибден, фтор, железо и другие.
Дополнительные полезные вещества:
- моно- и дисахариды;
- крахмал;
- глюкоза, сахароза, фруктоза;
- заменимые и незаменимые аминокислоты;
- ненасыщенные жирные кислоты;
- омега-3,6 жирные кислоты.
Основная польза моркови для организма
Морковь стимулирует выработку лейкоцитов, благодаря чему повышается сопротивляемость организма заболеваниям, активируется деятельность иммунной системы.
Бета-каротин, содержащийся в корнеплоде, предотвращает ухудшение зрения и восстанавливает его при дефиците витамина А. Также он защищает от дегенерации желтого пятна, катаракты.
При регулярном употреблении моркови уменьшается риск возникновения инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Клетчатка, которая содержится в составе моркови, стимулирует перистальтику кишечника, очищает его, устраняет вздутие и запоры. В сочетании со свеклой данные эффекты значительно усиливаются.
Небольшое количество морковного сока (100 мл) полностью покрывает суточную потребность в витамине А.
Продукт предотвращает образование конкрементов и песка в почках, печени, желчном пузыре, оказывает желчегонное и мочегонное действие.
Морковь улучшает состояние кожи, благодаря наличию антиоксидантов, предотвращает ее старение (как при использовании в пищу, так и при внутреннем применении).
Детям морковный сок вводят в качестве прикорма в три месяца, а в 4,5-5 месяцев дают морковное пюре. Это обусловлено тем, что в корнеплоде содержится много полезных веществ, а также легкоусвояемых сахаров, необходимых для нормального развития и роста ребенка.
Топ-5 рецептов с морковью для крепкого иммунитета
В народных рецептах используется морковь, ее ботва, а также семена, но средства для укрепления иммунитета основаны на употреблении свежего или сушеного корнеплода в сочетании с другими продуктами.
Морковь и сахар
Это самый простой и быстрый рецепт, который подходит для ежедневной профилактики.
В состав входят два компонента:
- 10 г сахара;
- 100 г корнеплода.
Морковь натереть на крупной или мелкой терке, смешать с сахаром. Принимать смесь 1 раз в день.
Фреш с апельсином и яблоком
Состав:
- 2 морковки (большого размера);
- 1 крупное яблоко;
- 1 апельсин.
Из всех ингредиентов нужно выдавить сок на соковыжималке или вручную, перемешать. Пить фреш следует каждое утро натощак.
Морковный чай
Состав:
- 5 г сушеной моркови;
- 1-2 г гвоздики (специя);
- кориандр (на кончике ножа).
Как сушить морковь: корнеплод натереть на крупной терке, разложить на противне, поставить в духовку и держать при невысокой температуре, приоткрыв духовку. Когда она подсушится и приобретет золотистый цвет, дверцу духового шкафа закрыть на 5 минут.
Для приготовления чая сушеную морковку надо залить 250-300 мл кипятка, добавить гвоздику и кориандр. Через 10-20 минут напиток можно употреблять, добавив по вкусу мед. Для поднятия иммунитета достаточно пить чай 1 раз в день после еды.
Смузи со свеклой, яблоком, имбирем
Ингредиенты:
- 150 г моркови;
- 200 г свеклы;
- 100 г яблока;
- 30 г имбиря;
- 5 капель настойки эхинацеи.
Корнеплоды и яблоко нужно очистить, порезать на кусочки, измельчить в блендере. Из корня имбиря выжимается сок, который потом добавляется в готовый смузи вместе с настойкой эхинацеи. Полученную смесь следует разделить на два приема. Пьют его утром и вечером перед едой.
Сок с молоком
В состав простого рецепта входит:
- 50 мл свежевыжатого морковного сока;
- 50 мл теплого молока.
Сок надо смешать с подогретым молоком и выпить перед сном. Смесь принимают не только для профилактики простудных заболеваний, но и для лечения ОРВИ.
Противопоказания и возможный вред
Чрезмерное употребление корнеплода может привести к пожелтению кожных покровов, тошноте, рвоте, сонливости, головной боли.
Морковь противопоказана:
- при аллергической реакции на продукт или индивидуальной непереносимости;
- при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, остром панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью;
- при геморрое, воспалительных заболеваниях тонкого кишечника (энтериты, колиты);
- при диарее.
Аллергическая реакция на корнеплод зачастую возникает у детей, проявляется в виде сыпи, зуда. Даже у взрослых может возникнуть тошнота или рвота при употреблении моркови с большим количеством нитратов. Ее легко определить по большим размерам и наличию бугров, неровностей на поверхности корнеплода, слишком блеклому или очень яркому цвету.
Отзывы
Ирина, 30 лет:
«Просто даю детям погрызть по 1 одной морковке каждый день. Поэтому они болеют меньше всех в группе. Попробую сделать еще смузи, фруктовые раньше давала, а вот овощные как-то не пробовала».
Павел, 55 лет:
«Не знал, что морковь настолько полезна для иммунитета. Раньше зимой постоянно покупал апельсины, лимоны, разные аптечные настойки, а на морковку даже внимания не обращал. Прочитал отзывы и рецепты в интернете, решил попробовать поднять иммунитет. Пил морковный сок с молоком и медом каждый день. За зиму даже насморка не подхватил, а еще и желудок перестал беспокоить».
Альбина, 48 лет:
«Я давно собираю народные рецепты, чай из моркови занимает почетное место в моей коллекции. Всегда с осени начинаем употреблять всей семьей. Дополнительно лично я пью с лимоном, яблочной кожурой, шиповником, рябиной и калиной. Еще делаю кофе, но для этого морковь перемалываю на кофемолке и добавляю ложечку молотого поджаренного ячменя. Очень вкусно получается, и полезно».
Оцените, пожалуйста, статью:
Если «Не нравится» — обязательно укажите в комментарии, что не так, постараюсь исправить.
