- Правда ли что сало повышает иммунитет и почему?
- 4 полезных свойства продукта для организма человека
- Какое выбрать и почему, как это правильно делать
- Сало как стимулятор иммунитета: 5 рецептов
- Украинское
- В луковом рассоле
- Чесночное
- С солью (по-домашнему)
- С копченым запахом
- Есть ли противопоказания, возможен ли вред
- Отзывы
Человек подвергается постоянным «атакам» вредоносных организмов. Специалисты рекомендуют изменить свой рацион и добавить животные жиры, которые помогут бороться с бактериями и вирусами. Сало для иммунитета полезно за счет веществ, которые входят в состав.
Правда ли что сало повышает иммунитет и почему?
Сало богато питательными компонентами, которые обеспечивают биологическую активность, способствуя улучшению здоровья:
- Арахидоновая кислота. Органическое соединение выводит токсины и обеспечивает защиту от вирусов и бактерий.
- Витамин А. Улучшает состояние слизистых оболочек, повреждение которых приводит к проникновению инфекции.
- Витамин Д. Служит иммуномодулятором, снижает риск развития аутоиммунных и онкологических болезней.
- Витамин Е. Мощный антиоксидант, поддерживающий работоспособность иммунной системы.
- Витамин С. Положительно влияет на выработку природных иммунных агентов, повышающих резистентность организма.
- Цинк и селен. Обеспечивают бесперебойную работу большинства органов и систем, тем самым улучшая тонус и здоровье.
Основное действие, поднятие иммунитета, происходит при попадании в организм витаминов. Вторичные компоненты способствуют нормальной работе организма в целом. Сало не содержит канцерогенов, поэтому безопасно в употреблении.
4 полезных свойства продукта для организма человека
- Полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Продукт содержит жирные кислоты. Они входят в состав клеточных мембран, которые являются компонентами структуры миокарда, которые берут участие в обмене холестерина в крови, предотвращая образование атеросклероза.
- Помогает похудеть. Продукту свойственно медленно расщепляться. Благодаря этому сохраняется чувство сытости в течение 3-5 часов, несмотря на небольшое количество употребленного сала (около 50 г за раз). Жиры выполняют желчегонное действие.
- Препятствует опьянению. Польза жира, содержащего в продукте, заключается в обволакивании стенки желудка. Это способствует скорейшему попаданию алкоголя в кишечник, где он выводится из организма, соответственно, спиртное не так сильно бьет по здоровью.
- Полезно для профилактики опухолей. Полиненасыщенные жирные кислоты способны растворять канцерогены, влияющие на образование злокачественных клеток. Витамины B и Е, входящие в состав, дополнительно предупреждают возникновение онкологических заболеваний различного месторасположения.
Какое выбрать и почему, как это правильно делать
В жировой прослойке барана присутствует мочевина, поэтому свиное и полезнее, и приятнее на вкус.
Так как именно свежее сало повышает иммунитет человека, важно тщательно подходить к выбору продукта:
- Мягкое и нежное сало преобладает в спинной и боковой частях. Щеки, шея и голова жестче, шкура здесь более толстая. Брюшная жировая прослойка чередуется с мясной.
- Цвет качественного продукта — бело-розовый. Желтый или серый оттенок свидетельствуют про испорченность.
- Свежий продукт обладает молочным запахом. Шкура пахнет дымом (если свинина была правильно просмолена).
- Сало жирное и влажное, без липких частей, легко протыкается вилкой.
Сало как стимулятор иммунитета: 5 рецептов
Украинское
Что понадобится:
- Сало — 1 кг;
- пищевая селитра – 1 ст. л;
- кухонная соль – 1 кг.
Соль и селитру смешать, тщательно натереть сало (1 кг). Оставшуюся смесь засыпать в сделанные надрезы. Выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить в холодном темном месте на 2 недели.
В луковом рассоле
Для приготовления понадобятся:
- сало — 1 кг;
- вода дистиллированная — 1-2 л (чтобы хватило полностью покрыть основной компонент);
- луковая шелуха— от 8 средних луковиц;
- душистый перец горошком — 10-15 шт.;
- соль— 250 г;
- чеснок— 3-5 зубчиков;
- лавровый лист— 3-5 шт.;
Довести до кипения воду с солью и лаврушкой, и добавить луковую шелуху. В отваренный рассол окунуть сало и готовить 15 минут на среднем огне. После выключения плиты оставить продукт в жидкости на 20 минут. Достать и натереть измельченными зубчиками чеснока с перцем.
Чесночное
Составляющие рецепта:
- сало — 500 г;
- чеснок— 10 зубчиков;
- соль— 150 г;
- перец черный молотый— 10 г;
- лавровый лист— 2-3 шт.
Кастрюлю наполнить салом, промазанным солью. Накрыть крышкой и не трогать сутки. На второй день долить воду (чтобы покрыла продукт) с перцем и лавровым листом, варить 1 час, на среднем огне. Достать, сделать разрезы и положить дольки чеснока, оставить на 3-5 часов.
С солью (по-домашнему)
Что нужно:
- сало — 500 г;
- соль— 300 г;
- чеснок— 2 средних головки;
- кориандр— 15 г;
- перец душистый горошком — 8 г.
Сало порезать на кубические кусочки (8×8 см), посыпать солью, размельченным чесноком и сухими приправами, оставить на 5 дней. Готовый продукт завернуть в пергаментную бумагу, хорошо промазанную чесноком.
С копченым запахом
Ингредиенты:
- сало — 500 г;
- перец молотый — 15 г;
- соль — 300 г;
- коптильная жидкость — 60 мл.
Надрезать сало до шкуры, натереть сухими приправами. Полить коптильной жидкостью, обливая все стороны. Завязать в 2 пакета, предварительно избавившись от воздуха. Вскипятить в кастрюле, накрыть крышкой и варить около 90 минут на среднем огне.
Есть ли противопоказания, возможен ли вред
Сало, как стимулятор иммунитета, имеет ряд достоинств, однако может принести вред организму при наличии хронических заболеваний:
- болезни желчного пузыря:
- замедленное расщепление жиров;
- нарушение работы печени;
- серьезные проблемы с желудком и кишечником.
Сало вредно для здоровья при его злоупотреблении. Продукт является высококалорийным 100 г — 700 ккал, суточная норма для женщин и мужчин — 50-100 г. Кроме этого, при сильной термической обработке выделяются канцерогены, вызывающие раковые опухоли, так что важно готовить сало правильно.
Отзывы
Екатерина, 45 лет:
«У меня низкий иммунитет, поэтому постоянно болею. Супруг заставляет есть сало с чесноком для повышения иммунной системы. Я рада, потому что перестала постоянно простужаться. Теперь каждую зиму добавляю в ежедневный рацион. Как правило, покупаю на рынке у проверенных продавцов. Затем готовлю дома, проваривая его в луковой шелухе. Готовый продукт получается питательным. И вкусно, и полезно».
Сергей, 60 лет:
«При выборе между салом и колбасой, я остановлюсь на первом, поскольку оно полезнее. Арахидоновая кислота, которая содержится в составе, укрепляет иммунитет и помогает уничтожать вирусы. В составе много витаминов и фосфолипидов, которые восстанавливают функции печени. Имеет селен, недостаток которого свойственен беременным, курильщикам, спортсменам. Люблю с чесноком его есть, под борщ».
Елена, 55 лет:
«В молодости не употребляла жиры, но с возрастом вкусы поменялись. Сейчас много съесть не могу, грамм 50 максимум. Муж тоже ест. Работаю на свежем воздухе, могу утром съесть бутерброд с салом, луком и черным хлебом. Сытость сохраняется на протяжении 5 часов. Если отсутствуют противопоказания, можно употреблять как закуску в умеренном количестве на постоянной основе. На вопрос повышает ли свиной продукт иммунитет, смело могу ответить да, давно не болела».
Оцените, пожалуйста, статью:
Если «Не нравится» — обязательно укажите в комментарии, что не так, постараюсь исправить.